Нож Kujira Japan Series Santoku, 175 мм, сталь 8Cr13MoV
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Нож Kujira Japan Series Santoku, 175 мм, сталь 8Cr13MoV
Универсальный японский нож с закругленным кончиком и умеренно широким лезвием.
Назначение на кухне: Подходит для мяса, рыбы, овощей и зелени. Хорошо справляется с шинковкой, нарезкой ломтиками и рубкой. Альтернатива поварскому ножу, но с более компактной длиной.
Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:
Ключевые преимущества:
- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.
Для каких задач подходит?
- Ежедневная нарезка овощей, мяса, рыбы.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.
Важно:
- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.
Универсальный японский нож с закругленным кончиком и умеренно широким лезвием.
Назначение на кухне: Подходит для мяса, рыбы, овощей и зелени. Хорошо справляется с шинковкой, нарезкой ломтиками и рубкой. Альтернатива поварскому ножу, но с более компактной длиной.
Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:
Ключевые преимущества:
- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.
Для каких задач подходит?
- Ежедневная нарезка овощей, мяса, рыбы.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.
Важно:
- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.
Общие характиристики
Бренд
Kujira
Вес, гр
188гр.
Длина клинка, мм
175
мм.
Длина, мм
310
мм
Твердость стали
58
Толщина клинка, мм
2,6 мм
Отзывы не найдены
