Нож Kujira Japan Series Nakiri, 160 мм, сталь 8Cr13MoV
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
Нож Kujira Japan Series Nakiri, 160 мм, сталь 8Cr13MoV
Классический японский нож с прямым лезвием и прямоугольной формой.
Назначение на кухне: Идеален для быстрой и точной нарезки овощей, зелени и фруктов. Благодаря широкому лезвию удобно поддевать нарезанные продукты. Не предназначен для мяса, костей или замороженных продуктов.
Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:
Ключевые преимущества:
- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.
Для каких задач подходит?
- Ежедневная нарезка овощей.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.
Важно:
- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.
Классический японский нож с прямым лезвием и прямоугольной формой.
Назначение на кухне: Идеален для быстрой и точной нарезки овощей, зелени и фруктов. Благодаря широкому лезвию удобно поддевать нарезанные продукты. Не предназначен для мяса, костей или замороженных продуктов.
Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:
Ключевые преимущества:
- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.
Для каких задач подходит?
- Ежедневная нарезка овощей.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.
Важно:
- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.
Общие характиристики
Бренд
Kujira
Вес, гр
218гр.
Длина клинка, мм
160
мм.
Длина, мм
310
мм
Твердость стали
58
Толщина клинка, мм
2,6 мм
Отзывы не найдены
